Rotti asado con puré de patata

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INGREDIENTES PREPARACIÓN

1 rotti de 1 kg. aproximadamente

Vino blanco

Pimienta blanca

Aceite de girasol y sal

Para el puré de patatas:

1 sobre de puré de patatas

1 cuchara sopera de mantequilla

1/4 de litro de leche

1 huevo fresco

Sal

Calentamos aceite en una sartén para pegarle un revolcón al rotti; de esta forma crearemos una costra y no perderá su jugo.

En una cazuela honda, metemos el rotii y lo cubrimos a partes iguales de agua y vino blanco. Echamos sal y pimienta blanca y lo dejamos como 1 hora aproximadamente.

Aunque este plato se come frío como si de un embutido se tratase, vamos a hacer un puré de patatas con el microondas para servir caliente junto con un poco de juguito.

Echamos 1/2 litro de agua, 1/4 de litro de leche, 1 cucharada sopera de mantequilla, un huevo fresco, un puñadito de sal y el contenido de un sobre de puré de patatas instantáneo.

Lo removemos todo bien y lo metemos al microondas unos tres minutos. Lo sacamos, lo volvemos a remover y si lo queremos más espeso, lo volvemos a meter en el microondas otros 2 minutos, volvemos a remover y así hasta que quede a nuestro gusto.

CONSEJOS: