| Rotti asado con puré de patata |
1 rotti de 1 kg. aproximadamente
Vino blanco
Pimienta blanca
Aceite de girasol y sal
Para el puré de patatas:
1 sobre de puré de patatas
1 cuchara sopera de mantequilla
1/4 de litro de leche
1 huevo fresco
Sal
Calentamos aceite en una sartén para pegarle un revolcón al rotti; de esta forma crearemos una costra y no perderá su jugo.
En una cazuela honda, metemos el rotii y lo cubrimos a partes iguales de agua y vino blanco. Echamos sal y pimienta blanca y lo dejamos como 1 hora aproximadamente.
Aunque este plato se come frío como si de un embutido se tratase, vamos a hacer un puré de patatas con el microondas para servir caliente junto con un poco de juguito.
Echamos 1/2 litro de agua, 1/4 de litro de leche, 1 cucharada sopera de mantequilla, un huevo fresco, un puñadito de sal y el contenido de un sobre de puré de patatas instantáneo.
Lo removemos todo bien y lo metemos al microondas unos tres minutos. Lo sacamos, lo volvemos a remover y si lo queremos más espeso, lo volvemos a meter en el microondas otros 2 minutos, volvemos a remover y así hasta que quede a nuestro gusto.