| Mejillones cabreaos |
Para unos cuatro valientes.
Usaremos una cazuela
1 Kg. de mejillones frescos
1 - 2 dientes de ajo
400 gr. de tomate triturado natural
1/4 de litro de vino blanco
4 o más guindillas de Cayena en rama
Aceite de oliva
Pimentón picante
Pimienta blanca y sal
Lavaremos los mejillones bajo el grifo con agua fría. Nos ayudaremos de un cuchillo para quitarles los restos de cuerda.
Cortaremos el ajo en pequeños trozos y lo doraremos con un poco de aceite junto con las guindillas (cuantas más guindillas empleemos, más explosivo será el cóctel. Si empleamos suficiente número, deberemos acordarnos de comprar un nuevo "paladar" que se distribuye en tiendas especializadas).
Echamos el tomate, el vino, un poco de pimienta blanca, la sal y el pimentón picante.
Cuando comience a hervir, pondremos los mejillones durante un cuarto de hora más o menos. Lo mantenemos a fuego fuerte tapados y de vez en cuando, los removemos ayudándonos de un trapo para sujetar la tapa y no tener que abrir la cazuela. Estarán terminados cuando ya se hayan abierto los mejillones. Si hay alguno que no lo ha hecho, habrá que tirarlo. Y ya nada... a sufrir.
