| Lomo a la sal |
1 kg de cinta de lomo de cerdo en una pieza
Sal gorda
En la bandeja del horno, colocamos la pieza de lomo y la cubrimos con sal gorda. Lo metemos en el horno a unos 200 ºC y lo dejaremos a razón de 1 hora por kilo.
La sal formará una costra al rededor del lomo y si sois impacientes, podéis apartarla un poco para ver si ya se ha hecho.
Conviene poner una capa de sal por debajo de la pieza para que ésta no se pegue a la bandeja.
Para los expertos: La carne que emplé para esta receta no era lomo sino... bueno otra cosa. El caso es que no salió mal pero queda bastante mejor la cinta de lomo.