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Ponemos a cocer agua junto a 2 ó 3 hojas de laurel por cada medio kilo de langostinos y, un buen puñado de sal.

Cuando hierva, echamos los langostinos y esperamos a que vuelva a cocer. Al poco tiempo que el agua haya vuelto a hervir, sacamos uno de los langostinos y le separamos un poco la cabeza. Si vemos que la carne ya está blanca y durita es que ya está hecho.

Los ponemos a escurrir y les echamos hielo por encima.

Ya solo queda comerlos y los podéis acompañar con mayonesa, por ejemplo.