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Que ¿qué es la carne para estofado? Pues no lo sé, el caso es que si tienes alguna duda acerca del cualquier tipo de producto, sólo le tienes que preguntar a tu tendero de toda la vida.

Por ejemplo, ¿cuáles son los tomates para gazpacho? esos ¿maduritos?, ¿rojitos?, ¿blanditos?... pues no, son aquellos que cuando gritas: "señora Irene, deme unos tomates para gazpachito" no solo te los dan, sino que te los acompañan de una serie de consejos para una mejor realización: "el caso es que mi suegra pica un poco de huevo duro y jamón y, queda para chuparse los dedos", "si los dejas fuera de la nevera unas horas antes, verás que bien te queda"...

Pues eso es la carne para estofado, aquella que dices "señor manolo, quiero medio kilo de carne para estofado".

Bien, cortamos la zanahoria, la cebolla y los pimientos en trozos pequeños. Calentamos un chorro de aceite unos 3 o 4 minutos y lo revolvemos todo bien. Lo dejaremos junto a un chorretón de aceite hasta que veamos que ya está todo blando.

Añadimos la carne, las salchichas y el bacon y lo dejaremos unos 15 minutos removiendo de vez en cuando. Así, hasta que la carne tome color marroncillo cacota.