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Doctrinado por el maestro culinario D.Alberto. |
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INGREDIENTES | PREPARACIÓN | |
Arroz: 1/2 cebolla 500 gr. de anillas de calamar 1 ó 2 sobres de tinta de calamar Aceite y sal |
Cortamos la cebolla en pequeños trozos. Calentamos un chorro de aceite en el cacharro que vayamos a emplear, unos dos minutos. Echamos la cebolla y lo dejamos al máximo unos 3 ó 4 minutos. Echamos el agua (siempre el doble de agua que de cantidad de arroz que queramos hacer) y lo ponemos a calentar unos 10 minutos junto con las anillas de calamar. A la mitad de este último proceso que será; vamos a ver 10 minutos entre 2 más uno que me llevo, menos 6 que me dan... pues unos 5,45 minutos. Echamos los sobre de tinta de calamar y lo removemos bien. Una vez que hayan transcurridos los 10 minutos, volvemos a remover bien para que se reparta bien la tinta y echamos el arroz. A partir de aquí, son unos 20 minutos más o menos, siempre depende de la cantidad que vayamos a preparar, aunque recordemos por otras recetas sacarlo cuando ya no tenga agua. |
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CONSEJOS: |
La tinta del calamar le dará al plato cierto sabor salado, por lo que tenemos que tener cuidado de no echar demasiada sal. En esta receta, yo empleé 2 sobres de tinta pero con uno hubiera quedado quizás algo mejor. Podemos hacer este mismo plato también con sepia fresca y saldrá también que te defecas. Si le ponéis tomate natural cortado en pequeños trozos, ya será para nota. |