| Arroz negro con anillas de calamar |
Doctrinado por el maestro culinario D.Alberto.
Para hacer en el microondas.
Arroz:
Recordemos
que siempre emplearemos el doble de agua que de arroz; para este plato
yo usé 2 vasos y medio de arroz.
1/2 cebolla 500 gr. de anillas de calamar
1 ó 2 sobres de tinta de calamar
Aceite y sal
Cortamos la cebolla en pequeños trozos. Calentamos un chorro de aceite en el cacharro que vayamos a emplear, unos dos minutos. Echamos la cebolla y lo dejamos al máximo unos 3 ó 4 minutos.
Echamos el agua (siempre el doble de agua que de cantidad de arroz que queramos hacer) y lo ponemos a calentar unos 10 minutos junto con las anillas de calamar. A la mitad de este último proceso que será; vamos a ver 10 minutos entre 2 más uno que me llevo, menos 6 que me dan... pues unos 5,45 minutos. Echamos los sobre de tinta de calamar y lo removemos bien.
Una vez que hayan transcurridos los 10 minutos, volvemos a remover bien para que se reparta bien la tinta y echamos el arroz. A partir de aquí, son unos 20 minutos más o menos, siempre depende de la cantidad que vayamos a preparar, aunque recordemos por otras recetas sacarlo cuando ya no tenga agua.
La tinta del calamar le dará al plato cierto sabor salado, por lo que tenemos que tener cuidado de no echar demasiada sal. En esta receta, yo empleé 2 sobres de tinta pero con uno hubiera quedado quizás algo mejor.
Podemos hacer este mismo plato también con sepia fresca y saldrá también que te defecas.
Si le ponéis tomate natural cortado en pequeños trozos, ya será para nota.