| Dorada a la sal |
Dorada
Sal gorda
La dorada la compraremos entera, es decir, con vísceras y escamas.
En la bandeja del horno, colocaremos una capa de sal que humedeceremos un poco. Pondremos la dorada encima y la cubriremos toda con sal.
Precalentamos el horno al máximo y meteremos la dorada.
Estará hecha cuando empiece a resquebrajarse la sal, como en una media hora más o menos.
Ya sólo tenemos que separar la capa de sal y nos saldrá la dorada con piel y todo.