Carne picada
1 huevo fresco
Harina
Ajo
Pimientos en bote
Vino tinto
Patatas
Aceite
Sal
Perejil
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Esta vez vamos a elevar un grito en pro de las nobles albóndigas.
Pobres albóndiga, tan presente en nuestra vida y tan poco reconocida.
Ya desde pequeños las envilecemos no sabiendo nombrarlas: "almóndigas",
"albondiguillas", etc; después las relacionamos directamente
con prodcutos extraídos de nuestra nariz y finalmente, las olvidamos
hasta que las volvemos a ver para recordarlas con añoranza y volverlas
a olvidar.
Triste albóndiga, tan presente en nuestra vida y tan ignorada ella.
Bien, pues la realización de albóndigas es tan agradecida
como su sabor. Primero, deberemos mezclar la carne picada junto al ajo
bien picadito, el perejil y un poco de sal. Si ya es satisfactorio mezclar
carne picada y recordar célebres películas como Viernes
13, La matanza de Texas, ... lo sublime es tenerlo que hacer además
con el huevo batido. Recomiendo desconectar el teéfono, igonar
si llaman a la puerta o cualquier otra cosa que nos distraiga durante
el maravilloso momento de la mezcla manual.
Calentaremos aceite en una fuente para microondas al menos 3 minutos.
Ahora, haremos pelotillas con la carne picada y las enharinaremos para
después revolverlas en la fuente con el aceite caliente.
Añdimos el vino tinto y los pimientos a la reunión de pelotillas
y las dejamos en el microondas, por lo menos de 5 a 10 minutos, hasta
que se empiecen a oscurecer.
Por otro lado, iremos cortando las patatas en taquitos y cuando ya estén
hechas las albóndigas, calentaremos en otro cacharro otro poco
de aceite donde revolveremos las patatas. Lo dejaremos hasta que éstas
se noten ya blanditas.
Con las patatas por un lado y las albóndigas por otro, las mezclamos
y las revolvemos bien. Lo dejamos otros 5 minutos y, a comeeeeeeeer.
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